목포 용당동 배관 고압세척 — 조개껍데기와 비늘이 쌓인 횟집 배수구

1. 어떤 전화가 왔나

"주방 물이 안 빠집니다. 저녁 장사를 해야 하는데요."

횟집이라는 말을 듣고 껍데기와 비늘을 먼저 떠올렸습니다.

이 업종에서 가장 흔한 유형입니다.

거름망을 쓰시는지 여쭤보니 쓰긴 하는데 구멍이 크다고 하셨습니다.

2. 무엇이 막고 있었나

싱크대 트랩을 열자 모래 같은 것이 쏟아졌습니다. 만져보니 까슬까슬했습니다.

자세히 보니 잘게 부서진 조개껍데기와 생선 비늘이었습니다.

비늘은 얇고 투명해서 물에 섞이면 잘 안 보입니다. 거름망 구멍으로도 그냥 통과합니다.

내시경으로 관을 보니 바닥에 회백색 층이 굳어 있었습니다. 장비 끝으로 눌러도 안 들어갔습니다.

껍데기 가루가 물에 젖었다 마르기를 반복하며 시멘트처럼 굳은 상태였습니다.

3. 어떻게 풀었나

이 층은 약품으로 안 됩니다. 껍데기는 탄산칼슘이라 배수관용 약품에 반응하지 않습니다.

먼저 석션으로 트랩과 그 아래 고인 퇴적물을 빨아냈습니다.

이어서 고압세척 노즐을 넣어 바닥에 굳은 층을 때려 깼습니다. 노즐 각도를 아래로 잡았습니다.

한 번에 안 깨져서 같은 구간을 여러 번 지나며 조금씩 벗겨냈습니다.

깬 조각이 하류에서 다시 쌓이지 않도록, 구간마다 석션으로 회수하며 진행했습니다.

작업 시간은 세 시간이었습니다.

4. 마무리

저녁 장사 전에 끝났습니다.

걷어낸 것을 보여드리자 사장님이 "이게 다 조개냐"며 놀라셨습니다.

거름망을 더 촘촘한 것으로 바꾸시고, 손질 단계에서 껍데기와 비늘을 따로 받으시도록 제안드렸습니다.

손질용 통 하나만 두면 배관으로 가는 양이 크게 줄어듭니다.

기름과 달리 껍데기는 저절로 분해되지 않으니, 애초에 안 들어가게 하는 것이 유일한 예방입니다.

자주 묻는 것